Zalety i wady kuchenek elektrycznych, gazowych oraz indukcyjnych

Rodzaje kuchenek

Kuchenka elektryczna jest urządzeniem w którym prąd przetwarzany jest na ciepło służące do smażenia, gotowania lub pieczenia. Ze względu na wystające elementy grzewcze nie wszystkie garnki będą mogły być na nich użyte, ponadto posiadają najmniejszą sprawność ze wszystkich typów. Utrzymanie ich w czystości nie należy do zadań łatwych, ale dbając o taką powierzchnie regularnie zyskujemy element wyposażenia o bardzo estetycznym wyglądzie. Czynnikiem cieplnym są tutaj grzałki lub lampy halogenowe, które w wyniku zasilania prądem przekształcają go na energię cieplną. Takie kuchenki wyposażone są na przykład w zabezpieczenia przed poparzeniem. Poważnym minusem jest także wysoki koszt eksploatacji takiej kuchenki, z kolei jej cena zakupu jest zazwyczaj niewysoka. Nie ryzykujemy także zatrucia gazem.

Kuchenka gazowa to rodzaj znany większości z nas. Jak sama nazwa mówi czynnikiem grzewczym w tym przypadku jest gaz, który podczas spalania powoduje wzrost temperatury. Zdaniem wielu potrawy przygotowywane w ten sposób smakują lepiej niż te przygotowywane na nowocześniejszych urządzeniach. Zaletą takiej kuchenki są niskie koszty eksploatacji oraz zakupu. Podstawową wadą może okazać się brak dostępu do przyłącza gazu, a nawet jeśli takie miejsce fizycznie występuje to może pojawić się problem w postaci rozciągania węży, ponieważ kuchenka stoi za daleko od przyłącza. Jeśli natomiast takie przyłącza nie posiadamy rozwiązaniem jest butla gazowa, jednak w tym przypadku powinniśmy się zaopatrzyć w dwie sztuki. Jest to zabezpieczenie na wypadek sytuacji opróżnienia jej zawartości, co skutkowałoby brakiem możliwości dalszego gotowania. Co gorsza gazu w butli może zabraknąć w najmniej dogodnym momencie - na przykład w święta. Panuje także opinia, że kuchnie gazowe są mniej awaryjne niż pozostałe rodzaje. Ich wielką zaletą jest możliwość gotowania nawet w sytuacji gdy pojawi się awarii prądu. Ponadto kuchenka taka pozwala na stosowanie niemal dowolnego naczynia, czego nie da się powiedzieć o konkurencyjnych typach. Poważną wadą tego typu kuchenek jest znaczne ryzyko poparzenia się ponieważ ze względów praktycznych płomień nie może być zbyt dokładnie osłonięty. Istnieje także niebezpieczeństwo rozszczelnienia rur i węży doprowadzających gaz do kuchenki w wyniku czego zacznie się on ulatniać powodując zagrożenie dla naszego zdrowia. Podobna sytuacja może mieć miejsce w przypadku zdmuchnięcia płomienia lub pozostawienia odkręconego zaworu bez dostarczenia ognia lub iskry do palnika. W takiej sytuacji gaz zamiast się spalać wytwarzając ciepło będzie się ulatniał. Jeśli przebywamy w pokoju z ulatniającym się gazem od dłuższego czasu przestaniemy czuć jego zapach, dlatego decydując się na zakup kuchenki gazowej warto pomyśleć również o zakupie czujnika gazu. Wadą tej kuchenki jest też mała wydajność - tylko około 40% energii, która wytwarza kuchenka przekazywane jest na naczynie w trakcie gotowania. Taką kuchenkę trudniej też utrzymać w czystości niż typy konkurencyjne, jednak jej powierzchnia jest znacznie odporniejsza na uszkodzenia w porównaniu do konkurencji.

Czytaj również: Akcesoria kuchenne dla prawdziwych szefów kuchni

W kuchence indukcyjnej czynnikiem grzewczym jest szybkozmienne pole elektromagnetyczne powodujące powstawianie ruchów wirowych oddziałujących na powierzchnię garnków w wyniku czego powstaje ciepło. Zaletą takiej kuchenki jest wysoka energooszczędność. Jej zapotrzebowanie na energię jest nawet o 1/4 mniejsze niż w konkurencyjnych typach. Na płycie indukcyjnej musimy stosować odpowiednie naczynia ze spodem ferromagnetycznym, dzięki czemu na jego dnie wytwarza się ciepło. Dzięki takiemu rozwiązaniu czas gotowania może zostać skrócony nawet o 30 procent. Powierzchnia płyty indukcyjnej nie nagrzewa się w trakcie gotowania, co eliminuje ryzyko wystąpienia poparzeń. Taką kuchenkę łatwo też utrzymać w czystości. Płyta indukcyjna nie nagrzeje się dopóki na jej powierzchni nie zostanie postawiony odpowiedni garnek. Dużą wadą tych kuchenek jest cena, są one znacznie droższe od zaprezentowanych wyżej rodzajów. Musimy także zaopatrzyć się w specjalne garnki ze spodami wykonanymi z materiałów ferromagnetycznych, ponieważ tylko one mogą być stosowane na tej powierzchni. Korzystanie z takich kuchenek jest odradzane w przypadku osób, które posiadają rozrusznik serca. Pole elektromagnetyczne wytwarzane w tej kuchence może zakłócić jego pracę. Producenci ostrzegają także o utrzymywaniu w znacznej odległości urządzeń i przedmiotów  na które pole elektromagnetyczne ma niekorzystny wpływ, takich jak karty kredytowe. Nie możemy też ich czyścić płynami ani ściekami mogącymi powodować zarysowanie powierzchni, ponieważ takie rysy mogą okazać się niemożliwe do usunięcia.

Czytaj również: Czy wybór patelni ma znaczenie?

Co wybrać?

Rodzaj kuchenki jaką wybierzemy zależy przede wszystkim od naszych upodobań oraz technicznych możliwości jej zamontowania. Jeśli warunki umożliwiają montaż dowolnego rodzaju kuchenki warto wybrać ten, który wydaje nam się najbardziej atrakcyjny ponieważ jest to wydatek na lata i zazwyczaj warto zainwestować w bardziej renomowany i sprawdzony produkt, aby cieszyć się bezawaryjną pracą prze wiele lat. Istnieje spora grupa osób przywiązana do najbardziej tradycyjnych kuchenek gazowych, natomiast inni chętniej skorzystają z nowocześniejszych rozwiązań.