Jak dobrze wybrać lokal pod przyszłą działalność gastronomiczną?

Otwarcie nowej restauracji lub knajpy wiąże się z dużymi wydatkami m.in. na wystrój, sprzęt czy zatrudnienie personelu. W budżecie należy uwzględnić także czynsz, jaki trzeba będziepłacić za wynajęcie lokalu. W tym przypadku nie należy sugerować się oszczędnościami. Tanie pomieszczenie z reguły wiąże się z mało atrakcyjną lokalizacją, a to ona będzie odgrywać kluczową rolę na początku funkcjonowania działalności.

- Lokalami najczęściej wybieranymi pod gastronomię są te znajdujące się na starówkach, przy najbardziej ruchliwych ulicach i deptakach. Sporym zainteresowaniem cieszą się także pomieszczenia w pobliżu dużych osiedli, gdzie wraz z budownictwem mieszkaniowym prężnie ozwija się także infrastruktura. – Komentuje Agata Polińska z serwisu Otodom.

Czytaj również: Rozpoczyna się współpraca Saint-Gobain z Politechniką Łódzką

Wybór lokalizacji oraz samego lokalu są także ściśle uzależnione od rodzaju kuchni, jaka będzie serwowana w restauracji. Jeżeli nastawiamy się na dania typu fast food, street food i przekąski, powinniśmy rozglądać się za pomieszczeniami przy ruchliwych i dobrze skomunikowanych ulicach. Restauracje serwujące bardziej wymagającą kuchnię powinny znajdować się w otoczeniu, które pozwala na dłużej cieszyć się jedzeniem. Na etapiep oszukiwania miejsca należy przeprowadzić rekonesans po okolicznych knajpach i sprawdzić pod kątem konkurencji, czy kuchnia tam serwowana nie będzie bliźniacza do naszej ofertyoraz ilu klientów odwiedza punkty gastronomiczne w danej okolicy. Warto także sprawdzići lość miejsc parkingowych oraz odległość przystanków komunikacji miejskiej.

Czytaj również: Oświetlenie w wielu przedsiębiorstwach to 80 proc. kosztów. Obecnie wiele firm decyduje się na modernizację systemów oświetleniowych z powodu rosnących kosztów

Nie można zapomnieć o metrażu, który powinien być dopasowany do profilu restauracji. Należy uwzględnić salę dla gości i ilość stolików lub miejsc siedzących, ale także zaplecze ikuchnię. Mniejsze pomieszczenia są przystosowane do prowadzenia knajpy, baru typu fastfood, ewentualnie bistra. Większa powierzchnia pozwala na przyjmowanie dużej liczby gości,a nawet organizowania imprez okolicznościowych.